Masala Chai, un tesoro della cucina indiana

Masala Chai

Il Masala Chai, noto anche semplicemente come Chai, è una bevanda aromatizzata molto popolare in India e in altre regioni del Sud Asia. Questo tè speziato è preparato con foglie di tè nero, latte e una miscela di spezie ed erbe indiane.

Origini e Storia:

Le origini del Masala Chai risalgono a oltre 5000 anni fa secondo alcune leggende tradizionali. Si dice che un re indiano abbia creato questa bevanda mescolando spezie e foglie di tè per sfruttarne il potere curativo. Durante il periodo coloniale inglese, le foglie di tè erano un bene di lusso e precluso alla popolazione locale. Gli indiani hanno quindi trovato una soluzione originale: mescolare il tè con spezie, latte e dolcificante per creare il Masala Chai. Il termine Masala indica una miscela di spezie, mentre Chai significa tè. In India, questa bevanda è nota semplicemente come chai e viene servita ovunque, dalle strade ai treni.

Varietà Regionali: Il Masala Chai varia a seconda della zona e dei gusti personali. Non esistono due Masala Chai identici, poiché piccole variazioni nelle proporzioni delle spezie possono cambiare l’equilibrio dei sapori. In alcune regioni, viene utilizzato il tè verde in polvere anziché il tè nero. Oltre alle spezie comuni, alcune misture includono zafferano, cioccolato, vaniglia, liquirizia e carruba. A seconda della regione dell'India che visiterai avrai la possibilità di assaporare un Masale Chai differente.

Benefici per la Salute:

• La cannella aiuta a controllare il diabete.

• Il cardamomo e il finocchio favoriscono la digestione.

• Lo zenzero ha proprietà antibatteriche per lo stomaco.

• Il pepe contiene antiossidanti.

• I chiodi di garofano hanno proprietà antisettiche.

Ingredienti e Preparazione:

Il Masala Chai viene preparato con tè nero (solitamente CTC tea), latte e una miscela di spezie. Le spezie più comuni includono:

• Cannella

• Cardamomo

• Zenzero

• Pepe nero

• Chiodi di garofano

• Noce moscata

• Finocchio

Per preparare il Masala Chai a casa, segui questi passaggi:

1. Pesta leggermente i semi di cardamomo e unisci le spezie che desideri utilizzare

2. Porta a ebollizione acqua e latte in parti uguali

3. Aggiungi 2 cucchiaini di tè nero e le spezie pestate

4. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti

5. Filtra e servi caldo

Masala Chai